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                    中国第一位女酿酒师陈朴先的醇美人生

                    从传统上来讲酿酒历来是男人从事的行业鲜少有女人进入。甚至到了今天当人们听到某知名酒庄的总酿酒师是女性的时候多少仍持?#34892;?#35815;异的眼光。而在张裕这个开创?#23435;?#25968;个中国葡萄酒行业第一的传奇企业有一位女酿酒师的故事被广泛传诵着她就是新中国第一代女葡萄酒酿酒师!!陈朴先。

                      195223岁的陈朴先从山东农业大学化学系酿造专业毕业后来到了张裕开始了她的酿酒生涯。张裕公司对于陈朴先来说似曾相识?#20174;?#19981;识。相识是因为在大学读书时陈朴先就已听说过实业家张弼士不畏艰难困苦在烟台创办中国第一家葡萄酿酒公司的故事。不识是因为她没想到这么著名的张裕公司当时技术人才如此匮乏、技术资料流落失散、工作严重脱节。当时张裕甚至连个像样的玻璃试管都没有公司要测试产品的理化卫生指标都不得不到省城大专院校去做。在人才和工艺设备严重缺失的情况下陈朴先只能一切从头再来逐步组织起张裕的技术团队并着手建立张裕中心实验室。

                      1956年为增进和加深中苏两国间的友谊国家决定出口一批葡萄酒给苏联。张裕公司接到任务以后尽管做了周密的?#25165;釘?#20005;格的生产但酒到了苏联还是出现了沉淀。国家指示张裕公司要尽快解决白葡萄酒早期混浊、红葡萄酒早期沉淀的难题新中国10周年庆国宴上要用这两种酒。为此周恩来总理还亲自拨款65万元用于张裕公司的技术改造。

                      这是张裕公司中心实验室落成后接到的最紧迫的技术难题。而摆在陈朴?#35753;?#21069;的不仅仅是国宴用酒的问题还是关乎中国葡萄酒行业健康发展的共同技术瓶颈陈朴先深?#24615;?#20219;重大。陈朴先经常拿着国外的酒样与自己的产品比较为什么人?#19994;?#30333;葡萄酒可以做得晶亮透明而我们就不能?按说外国的葡萄酒出厂运到中国漂洋过海至少也得半年多的时间但酒?#23460;?#28982;纯净而我们生产的葡萄酒不到两个月就出现了混浊。

                      尽管经过了上千次实验也用尽了各种办法但沉淀问题还是迟迟没有解决。同事们看着陈朴先一天天消瘦下去都心疼地劝她。一天疲惫之极的陈朴先回到家倒头就睡着了。她感到自己?#34892;?#39128;飘然像是长上了翅膀又像是被一种东西托到了半空飞到了遥远的法国也许是意大利只见眼前一片一片碧绿的葡萄园在葡萄园的尽头有座宏大的葡萄酒厂。梦醒十分陈朴先悄悄地萌生了去国外考察的念头。但同事告诉她有出国的想法是很危险的。

                      一位哲人说梦想也是一种激情它只需再向前跨一步就可能达到理想的彼岸。一次偶然的机会陈朴先想到了早年留学法国的郭其昌老师。郭其昌老师是中国著名的红酒泰斗经过郭?#31995;?#28857;化陈朴先如梦初醒、茅塞顿开。她连夜返回烟台马上带领18名科研人员投入了紧张的试验。两个月后一项彻底解决白葡萄酒混浊的新工艺终于诞生了。

                      19737月当时的轻工业部在烟台召开了全国葡萄酒协作会议70多家企业的专家代表听取了陈朴?#24525;?#20026;ゞ如何解决白葡萄酒早期混浊〃的学术报告。这项新技术的推广使中国白葡萄酒的生产走进了一个崭新的时代。中国人自己制造的白葡萄酒晶亮透明质?#23458;?#20840;达到?#26031;?#38469;先进水?#20581;?/SPAN>

                      接下来成果接连出现了。就在攻克白葡萄酒混浊的同时红葡萄酒早期沉淀的问题也得以顺利解决。陈朴先和张裕的科研团队冲破重重阻力大胆吸取国外的先进技术在国内第一次对葡萄酒施行?#26031;?#20919;?#24120;?#20197;促使酒液中的酒石酸盐结晶然后过滤出来。不久这项新成果也在全国进行了推广。

                      陈朴先担任张裕酿酒师40余年她把自己毕生的精力都献给了中国的葡萄酒事业。她主持了一项又一项开创行业先河的技术革新推动中国葡萄酒生产技术达到世界水?#20581;?/SPAN>

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